Rangering av de beste melkemerkene til cappuccino i 2020

Kaffe er en favorittdrink for mange mennesker. Det er mange varianter og typer kaffe, tilberedningsalternativer; over tid begynte forskjellige krydder å bli lagt til den, og forbedret dermed smaken på drikken. Etter krydderne ble melk tilsatt den varme buljongen, både i en enkel form og pisket.

Cappuccino

Cappuccino er en drink som ble oppfunnet i Italia for hundrevis av år siden, dens skapere var Capuchin-munker, og den besto av kaffe og fettmelk, deretter ble geit brukt til matlaging. For tiden er det mange oppskrifter for å lage slik kaffe, men melk pisket inn i et tykt skum er en integrert del av tilberedningen. Den klassiske oppskriften på denne kaffen inkluderer:

• sterk expresso;
• pisket melk;
• og tykt melkeskum.

Tilsett også sjokolade, forskjellige siruper og andre ingredienser som påvirker smaken betydelig. Sammensetningen er påvirket av regionen der drikken tilberedes.

Opprinnelig ble produktet pisket for hånd, deretter ble cappuccinatore oppfunnet, en enhet laget av to beholdere, hvorav den ene var ment for vann og den andre for melk. Vannet ble oppvarmet, damp ble oppnådd, det kom inn i den andre beholderen gjennom et rør og pisket innholdet i et tykt skum. Nå pisker kaffemaskiner alt opp med damp.

Hemmeligheter med vellykket matlaging

For å lage den perfekte skummende melkekaffen, er det noen regler å følge:

• Når du forbereder deg, bør du ta hensyn til proporsjonene, drikken består av tre like deler expresso, melk og tykt skum. Hvis du tilsetter litt mer melk, vil ikke smaken av drikken være det du trenger.
• Hellemelk skal ha en temperatur på 4-5 grader, siden det tar tid å piske i skum, og varm melk blir raskt overopphetet uten å gi ønsket resultat. Pisket melk når en temperatur på 60-65 grader. Med denne oppvarmingen begynner laktose å brytes ned til enkle sukkerarter, noe som gjør komponentene bedre. Det anbefales ikke å øke varmegradene, siden enzymer og sukker som utgjør sammensetningen begynner å gå i oppløsning og drikken mister ønsket smak, og når det kokes, kan det oppstå en ubehagelig lukt og smak med bitterhet.
• Melk utgjør to tredjedeler av en cappuccino, og du må ta den med høyt fettinnhold, på grunn av hvilket skummet er tykt og tett, pisker raskere og varer lenger. På grunn av fettinnholdet kan kaloriinnholdet i den resulterende delikatessen være fra 60 kcal per hundre gram. For de som dette øyeblikket er viktig for, men det er umulig å nekte velsmakende kaffe, bør tilsetning av sukker og forskjellige siruper utelukkes.

På mesterskap tilbereder baristaer ofte denne kaffen og overholder alle tradisjoner og krav.

Kjennetegn ved godt skum

Ved tilberedning er det nødvendig å oppfylle visse krav og proporsjoner til bestanddelene. Skum er en viktig del av drikken, dens egenskaper bestemmes av flere punkter:

• Konsistensen av det resulterende skummet skal være homogent, mykt og ha bobler. Den skal sakte renne fra skjeen, og etter en tid faller ikke høyden.
• Hun skal ha en lys smak av iskrem, dens alvorlighetsgrad påvirkes av fettinnholdet i det piskede produktet. Det bør huskes at hvis du bruker skummet melk, vil du ikke kunne piske den.

En annen indikator er viskøsiteten til skummet, som gir drikken en mer raffinert smak, den vises bare når du bruker et produkt med høyere proteininnhold.

Følgende indikatorer vil også påvirke skumkvaliteten:

• kjøligere, jo kaldere det piskede produktet er, desto raskere vil det vispe og jo mer stabilt blir skummet;
• funksjonene til enheten som vil piske melk, over tid blir noen av dem tette og begynner å fungere dårligere.

Det anbefales å ikke bare velge melk i en pose med høyt fettinnhold og protein, men den som har merkene “for cappuccino”, “for pisking” eller med påskriften “for kaffemaskiner”. Ved å bruke dem kan du få et utmerket tykt og elastisk skum.

Velge melk til cappuccino

Hva slags melk å velge er et spørsmål som alle elskere av denne drinken møtte, og forberedte den på egen hånd. Du kan velge mellom de som produserer fabrikker i bostedsregionen, eller foretrekke merker som er populære over hele landet. Forbrukerne bør være oppmerksomme på at de riktige produktene er like egnet til bruk:

• i en skummer
• i en cappuccinomaker;
• og også med manuell pisking i paranello.

Fagpersoner innen sitt felt, eller rettere sagt folk som regelmessig tilbereder cappuccino, hevder at når du velger melk, bør du være oppmerksom på følgende parametere:

• Fettinnhold, det påvirker ikke bare piskehastigheten, men smaken og tettheten til det resulterende skummet. For å oppnå ønsket resultat, bør du ta melk med en fettprosent på tre eller mer, da vil skummet være porøst, tett og ha en behagelig kremaktig smak. I noen tilfeller kan produkter med lavt fettinnhold brukes, men ønsket piskeresultat oppnås ikke.
• Naturlighet, i dette tilfellet vil ikke naturlig damp eller helhet fungere, i kaffemaskiner bruker de ultra-pasteurisert eller pasteurisert, dette skyldes at det er lettere å lagre og piskeprosessen er raskere.
• Mengden protein i sammensetningen påvirker de generelle egenskapene til skummet, for eksempel smak, det blir kremere, utholdenhet, faller ikke lenger av og har en behagelig klebrighet. For å oppnå en slik effekt er det nødvendig å bruke et produkt der proteininnholdet er minst 3 g.
• Perioden der produktet lagres, det vil si i dette tilfellet, bør man ikke bare se på produksjonsdatoen, men også på lagringstiden. Det anbefales ikke å ta melk med kort holdbarhet, siden det i de fleste tilfeller er mindre volum enn i pakken. De mest egnede anses å være ultra-pasteuriserte produkter, som kan lagres og samtidig beholde alle egenskapene ved romtemperatur.
• Emballasje, i dette tilfellet bør du velge pakker som har lokk, så det er praktisk å oppbevare rester til neste bruk.

Jo mer naturlig melken er, desto flere næringsstoffer inneholder den og jo bedre blir drikken.

Meieriprodukter inneholder laktose, men ikke alle absorberer det, og derfor bør du huske på kroppens personlige egenskaper når du velger. Hvis det er et slikt problem, er det nødvendig å velge melk med lavt laktoseinnhold, dette er tilgjengelig i nesten alle virksomheter og i hyllene til de fleste butikker.

Mye avhenger av riktig valg, ikke bare smak, men også kvaliteten og stabiliteten til skummet. Noen baristaer bruker krem ​​med mye fett når de tilbereder drikken, og får dermed et utmerket luftig skum.

De beste melkeprodusentene for kaffemaskiner

Uansett hvilken maskin som skal tilberede cappuccino, anbefales det å velge melk med tanke på alle kriteriene. Men profesjonelle baristaer og elskere av å tilberede en drink på egenhånd identifiserer noen melkemerker, som etter deres mening kan betraktes som de beste for å lage cappuccino.

Rioba "Ideell for cappuccino"

Melk under merket Rioba er sterilisert, tilberedt av normalisert kumelk og er et utmerket alternativ for forbruk som et frittstående produkt og til bruk ved tilberedning av forskjellige retter, inkludert cappuccino. Det krever ikke koking, pisker godt og har en søtlig smak; når det piskes, danner det et utmerket tett skum som ikke legger seg på lenge. På grunn av at produktene er pasteurisert og plassert i praktisk tetrapakning, har de en ganske lang holdbarhet. Melk har et fettinnhold på 3,5% og inneholder 2,8 g protein, noe som gunstig påvirker skumets smak og utseende.

• nydelig;
• kvaliteten på det resulterende skummet;
• praktisk emballasje;
• lang lagringsperiode (seks måneder);
• rimelig pris.

• selges ikke i alle butikker.

Petmol "For cappuccino"

Petmol er et russiskprodusert merke som er et av de mest berømte på meierimarkedet; det produserer også spesiell melk til cappuccino. Det kan brukes både som et frittstående produkt og som en ekstra ingrediens, og tilfører forskjellige matvarer og drikkevarer. Perfekt for å lage milkshakes, bakverk og mer. Passer for både barn og voksne. Den er laget av naturlige produkter og har en behagelig naturlig smak. Fettinnholdet i produktet er 3,2%, noe som gjør det mulig å oppnå utmerket skum, selv ved hjelp av en stavmikser.

• høyt proteinprodukt;
• lys smak;
• når du pisker, oppnås et tykt skum;
• praktisk emballasje.

• kort lagringsperiode;
• noen eksperter mener at smakene er for uttalt og forstyrrer aromaen til selve kaffen;
• høyt fettinnhold danner plakett i kaffemaskiner;
• ikke funnet i alle butikker.

Melkehus i landsbyen "For cappuccino"

Et annet populært merke i Russland som produserer meieriprodukter, inkludert de som passer til å lage cappuccino. Produktet med et fettinnhold på 3,2% har en behagelig rik smak og inneholder ikke konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer. Gjennomføring av varmebehandling ved hjelp av ny teknologi lar deg bevare alle nyttige egenskaper og stoffer i produktet. Det høye proteininnholdet lar det bli til et tykt, luftig skum med en delikat smak. Egnet for hjemmebruk.

• naturlig sammensetning;
• behagelig smak;
• lang holdbarhet;
• utmerket skum oppnås;
• egnet for alle retter.

• ikke funnet.

Melkeelv "For cappuccino"

Milk river for cappuccino er et ultra-pasteurisert produkt med et fettinnhold på 3,5%. Den er laget av naturlig melk, som lett piskes til et mykt tett skum. Egnet for å tilberede ikke bare en drink, men også andre retter (bakverk, tilbehør, etc.). Produktet har en behagelig smak og utmerket kvalitet og passer for barn og voksne. Under produksjonen brukes moderne teknologier som beholder alle nyttige sporstoffer og lar deg bruke den uten varmebehandling. Spesiell emballasje gjør at du kan holde deg frisk lenge etter åpning.Melken piskes raskt og har en behagelig iskremsmak, skummet er tykt og holder lenge.

• pris;
• rik smak;
• selges i nesten alle butikker;
• naturlig;
• lang holdbarhet;
• praktisk emballasje.

• ikke funnet.

MK Chef Line Spesialitet cappuccino

MK Chief Line-merket produserer ultrapasteurisert melk, spesielt designet for å lage cappuccino, som inneholder 3,5% fett. I produksjonen brukes bare naturlige ingredienser uten tilsetningsstoffer, på grunn av hvilke produktene er helt trygge og egner seg til tilberedning av ikke bare melkedrikker, men også forskjellige frokostblandinger, sauser og forskjellige bakverk. Fettinnhold på 3,5% lar deg piske det til et tett skum med en rik iskremsmak. Emballasjen beholder alle produktets egenskaper i lang tid.

• kvalitet;
• pris;
• tilgjengelighet (tilgjengelig i nesten alle butikker);
• emballasje;
• inneholder ikke utenlandske tilsetningsstoffer;
• lang holdbarhet, selv etter åpning.

• fraværende.

De beste ikke-spesialiserte merkene

Det er ikke alltid mulig å kjøpe spesiell melk for å lage cappuccino; i slike tilfeller kan du bruke en lignende, som refererer til vanlig drikking. Når det gjelder smak og kvalitet, vil det resulterende skummet ikke avvike fra det som tilberedes fra et spesialdesignet produkt. Blant vanlig drikkemelk, egnet for tilberedning av forskjellige retter, skiller profesjonelle baristas ut flere merker som er perfekte som analoger for spesialisert cappuccino.

Smørmelk "Otbornoe" 4,5%

Prostokvashino-merket med et fettinnhold på 3,4 til 4,5% finnes i hyllene i de fleste butikker og er perfekt som erstatning for en profesjonell. Den har en utmerket smak og brukes ikke bare som en drink, men også til tilberedning av forskjellige retter. Enkel å vispe til ønsket konsistens, som lar deg bruke den når du lager cappuccino.

• lav pris;
• god smak;
• høyt fettinnhold.

• fraværende.

Village Zelenoe 3,2%

Ultra-pasteurisert fra Zelenoe Selo-selskapet kan ha et annet fettinnhold, fra 2,8 og opp til 5,6%, bare naturlige ingredienser brukes i fremstillingen, noe som gjør produktet mettet med nyttige mikroelementer. Den brukes til tilberedning av mange retter og drikke. I produksjonen brukes ultrahøy temperaturbehandling og spesialemballasje, noe som øker holdbarheten.

• pris;
• smak;
• emballasje;
• sammensetning;
• lagringsperiode;
• et tett, rikt skum oppnås.

• fraværende.

Valio 3,2% fett

Ved produksjon av Valio-melk bruker 3,2% elitesorter av fersk melk, noe som gjør den egnet for forbruk av alle aldersgrupper. Den er perfekt for tilberedning av en rekke retter, inkludert sauser og drikke. Moderne ultra-pasteuriseringsteknologi beholder alle fordelaktige stoffer som utgjør sammensetningen og forlenger holdbarheten. Produktet har en behagelig naturlig smak, og fettinnholdet lar det piskes til et luftig, stabilt skum.

• høy kvalitet;
• naturlige ingredienser;
• lang lagringsperiode;
• egnet for å lage cappuccino og mer.

• prisen er litt overpriset.

Naturlig smak av høy kvalitet, men litt overpriset.

Ultra-pasteurisert kjernemelk 3,2%.

Utbredte produkter under merkevaren Prostokvashino er populære blant forbrukerne, ettersom de har en overkommelig pris og god kvalitet. Ultra-pasteurisert melk Prostokvashino med et fettinnhold på 3,2% er perfekt for å lage milkshakes og andre drinker, inkludert cappuccino. Den produseres ved hjelp av moderne teknologi fra naturlig melk, uten bruk av konserveringsmidler.Helles i tetrapakningspakker med praktiske lokk, som gjør at du kan holde deg frisk lenger selv etter åpning.

• rimelig pris;
• naturlig sammensetning;
• praktisk emballasje;
• lang holdbarhet;
• utbredt bruk.

• ikke funnet.

Cappuccino er en av de vanligste drikkene i alle land, den tilberedes både i barer og restauranter og hjemme. Men for å få en drink av passende kvalitet og smak, bør du bruke riktig melk. Når du velger, kan du fokusere på både spesialisert og vanlig drikking, etter å ha gjort deg kjent med alle dets kvaliteter og komponenter.